Классификация и экспертиза Тропических фруктов

Таким образом, благополучие крупных трейдеров приведет к ухудшению диеты наиболее низкодоходной части населения.
С другой стороны, тарифные квоты разрешены правилами Соглашения по сельскому хозяйству ВТО только с целью расширения доступа на свой рынок, если импорт на нем составляет менее 5% общего потребления. Таким образом, вступление России в ВТО и присоединение к Соглашению по сельскому хозяйству приведет к отмене квот, если они будут приняты. ЕС, как было показано выше, ввел квоты для создания преференций ряду наименее развитых стран. Россия же ввозит бананы из стран, не подпадающих под это определение, и поэтому введение квот вряд ли вызовет сочувствие мирового сообщества (то есть может спровоцировать проблемы на переговорах по вступлению в ВТО или внутри этой организации).
Заключение
Тропические фрукты завоевывает все большую популярность на российском рынке. Это касается не только уже распространенных плодов ананаса, бананов, киви и манго, но и более экзотических фруктов. И, безусловно важно, чтобы любой из данных продуктов, поступал в продажу в соответствии со всеми требования экспертизы и сертификации. Тропические плоды подвергаются экспертизе непосредственно на судне (в случае транспортировки их морским путем) или на складе получателя.
В рамках данной работы автор исследовал самый распространенный тропический фрукт – банан. Россия — четвертый по величине импортер бананов в мире. По данным ФАО в 2005 г. в нашу страну завезли больше бананов, чем даже в Китай. Мировой объем импорта бананов в прошлом году составил 12,5 млн т. На Россию пришлось почти 5%.
Основу российского рынка поставщиков составляют три питерских компании — JFC, Sunway и Sorus. В прошлом году они контролировали 43% рынка, в 2007 году - 45%. Чуть больше четверти рынка приходится на поставки западных компаний — Palmar, CoMaCo, Capespan и Dole. Остальное принадлежит небольшим компаниям-импортерам: «Союзпромконтракт», «Девятка», «Ахмед Фрут», «Балтфрут», «Кубань-Агро» и «Продгамма».
Бананы включаются в список товаров, подлежащих обязательной сертификации двумя организациями: Департаментом санитарно-эпидемиологического надзора Министерства здравоохранения и Государственным комитетом стандартизации и сертификации. В таможенных пунктах пропуска через государственную границу груз дополнительно проверяется фитосанитарными инспекторами Государственной службы карантина растений, выдающими акт фитосанитарного контроля.

Список использованных источников и литературы
Литература:
Григорьева А.И. Экспертиза продовольственных товаров. Программа, методические указания и контрольные задания для студентов заочного обучения. - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2004.
Кожухова О. И., Шепелев А. Ф. Товароведение и экспертиза плодоовощных продуктовТовароведение и эспертиза плодоовощных продуктов. МарТ, Издательский центр, 2001.
Колобо С.В. Технология, товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. М., 2005
Красовский П. А., Ковалев А.И., Стрижов С. Г. Товар и его экспертиза. -М.: Центр экономики и маркетинга, 1999.
Николаева М.А. Товарная экспертиза. Учебник для вузов. " М.: Изд. Дом " Деловая литература". 1998
Органолептические методы оценок пищевых продуктов: Терминология / Отв. ред. Р.В. Головня. М.: Наука, 1990.
Паласио М. Колумбия – неизведанная сокровищница, М., 2006.
Поздняковский В.М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров: Учебник. - Новосибирск: Изд-во Новосибирского университета, 1996.
Родина Т. Г. Сенсорный анализ продовольственных товаров. М.: Издательский центр Академии, 2004.
Справочник по товароведению продовольственных товаров / Т.Г. Родина, М.А. Николаева, Л.Г. Елисеева и др.; под ред. Т.Г. Родиной. - М.: изд-во «КолосС».- 2003.
Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник /В.В.Шевченко, И.А. Ермилова, А.А. Вытопков и др. – М.: ИНФРА, 2001.
Чечеткина Н.М., Путилина Т.И., Горбунева В.В. Товарная экс пертиза. – Ростов н/Д.: Феникс, 2000.
Чудотворцев И.Г., Яценко О.Б. Экспертиза продуктов пищевой промышленности: Учебное пособие. - Воронеж: Изд-во ВГУ, 2005.
Экспертиза пищевых продуктов. - М.: ПРИОР, 2002.
Julia F. Morton «Fruits of Warm Climates» 1987. Florida Flair Books.
Nelson S., Ploetz R., Kay A. Musa species (banana and plantain). Kepler Species Profiles for Pacific Island Agroforestry. University of Hawai‘i at Manoa, USA, 2006.

Периодические издания:
Никитина Е. Банановый рулевой// Smart money, 38 (38) 04 декабря 2006.
Ступин И. Скоропортящееся дело// «Эксперт» № 41, 1-7 ноября 2006 г.
Интернет – публикации:
Шипунов «Класс Однодольные. Банан»/ Moscow State University Botanical Server//
http://herba.msu.ru/shipunov/author/shipunov2004b.pdf.........................24.11.2007
The Texas Riviera. «Musa Banana»//
http://texasriviera.com/banana/index.html................................................24.11.2007
Growth of Organic and Fair Trade Banana Markets//
http://unctad.org/infocomm/anglais/banana/market.htm#organic.............24.11.2007
Торговля Фальсификация продовольственных товаров//
http://www.tradinge.ru/about/clause/245/116609/....................................24.11.2007
Колтунова О. Тот еще фрукт//
http://www.finam.ru/about/newsfile0095000001/_print_/default.asp 24.11.2007
ГОСТ: А теперь банановый!//
http://www.ostest.ru/rus/article/3..............................................................24.11.2007
Banana statisques, 2006/ UN Food & Agriculture Organisation//
http://www.fao.org/es/ESC/common/ecg/109399_en_BAN_STAT_06.pdf.................................................................................................................................24.11.2007
Приложение
Таблица 1. Содержание витаминов и минералов в тропических фруктах.


Таблица 2. Производство бананов по государствам — 2005(в млн тонн)
Индия 16,8 Бразилия 6,7 КНР 6,4 Эквадор 5,9 Филиппины 5,8 Индонезия 4,5 Коста-Рика 2,2 Мексика 2,0 Таиланд 2,0 Колумбия 1,6 Бурунди 1,6 Всего 72,5

График 1. Импорт бананов в 2006 году (в млн тонн)





График 2. Экспорт бананов в 2006 году (в млн тонн)




График 3. Объем продукции в 2006 году (в млн тонн)







Рис 1. Рыночные доли крупнейших импортеров мира







График 4. Потребление бананов в России за 14 лет


Таблица 3. Пищевые свойства бананов на 100 г продукта
  Десертные бананы Платано   Спелые Зелёные Сушёные Мука (зелёные) Спелые Зелёные Сушёные(в зелёном виде) Калорийность (ккал) 65,5—111 108 298 340 110,7—156,3 90,5—145,9 359 Влагосодержание (г) 68,6—78,1 72,4 19,5—27,7 11,2—13,5 52,9—77,6 58,7—74,1 9,0 Белки (г) 1,1—1,87 1,1 2,8—3,5 3,8—4,1 0,8—1,6 1,16—1,47 3,3 Жиры (г) 0,016—0,4 0,3 0,8—1,1 0,9—1,0 0,1—0,78 0,10—0,12 1,4 Углеводы (г) 19,33—25,8 25,3 69,9 79,6 25,50—36,81 23,4—37,61 83,9 Клетчатка (г) 0,33—1,07 1,0 2,1—3,0 3,2—4,5 0,30—0,42 0,40—0,48 1,0 Зола (г) 0,60—1,48 0,9 2,1—2,8 3,1 0,63—1,40 0,63—0,83 2,4 Кальций (мг) 3,2—13,8 11   30—39 5,0—14,2 10,01—12,2 50 Фосфор (мг) 16,3—50,4 28   93—94 21,0—51,4 32,5—43,2 65 Железо (мг) 0,4—1,50 0,9   2,6—2,7 0,40—0,11 0,56—0,87 1,1 β-Каротин (мг) 0,006—0,151       0,11—1,32 0,06—1,38 45 Витамин B1 (мг) 0,04—0,54       0,04—0,11 0,06—0,09 0,10 Витамин B2 (мг) 0,05—0,067       0,04—0,05 0,04—0,05 0,16 Витамин PP (мг) 0,60—1,05       0,48—0,70 0,32—0,55 1,9 Аскорбиновая кислота (мг) 5,60—36,4       18—31,2 22,2—33,8 1,0 Триптофан (мг) 17—19       8—15 7—10 14,0 Метионин (мг) 7—10       4—8 3—8   Лизин 58—76       34—60 37—56  
Справочник по товароведению продовольственных товаров / Т.Г. Родина, М.А. Николаева, Л.Г. Елисеева и др.; под ред. Т.Г. Родиной. - М.: изд-во «КолосС».- 2003. С. 80.
Справочник товароведа продовольственных товаров, т. 1-2, М., 1968-69. С. 43.
Торговля Фальсификация продовольственных товаров. Идентификация, способы и методы обнаружения фальсификации плодов и ягод//
http://www.tradinge.ru/about/clause/245/116609/..........................................................................................24.11.2007
Паласио М. Колумбия – неизведанная сокровищница, М., 2006. С. 57.
Паласио М. Колумбия – неизведанная сокровищница, М., 2006. С. 59.
Nelson S., Ploetz R., Kay A. Musa species (banana and plantain). Kepler Species Profiles for Pacific Island Agroforestry. University of Hawai‘i at Manoa, USA, 2006.
Шипунов «Класс Однодольные. Банан»/ Moscow State University Botanical Server//
http://herba.msu.ru/shipunov/author/shipunov2004b.pdf...............................................................................24.11.2007
The Texas Riviera. «Musa Banana»//
http://texasriviera.com/banana/index.html......................................................................................................24.11.2007
Julia F. Morton «Fruits of Warm Climates» 1987. Florida Flair Books. P. 32.
Julia F. Morton «Fruits of Warm Climates» 1987. Florida Flair Books. P. 33.
Nelson S., Ploetz R., Kay A. Musa species (banana and plantain). Kepler Species Profiles for Pacific Island Agroforestry. University of Hawai‘i at Manoa, USA, 2006.
Growth of Organic and Fair Trade Banana Markets//
http://unctad.org/infocomm/anglais/banana/market.htm#organic..................................................................24.11.2007
Banana market situation in 2006 and early 2007//
http://www.fao.org/es/esc/en/20953/20987/highlight_107821en.html...........................................................24.11.2007
Кожухова О. И., Шепелев А. Ф. Товароведение и экспертиза плодоовощных продуктовТовароведение и экспертиза плодоовощных продуктов. МарТ, Издательский центр, 2001.С. 58.
Экспертиза пищевых продуктов. - М.: ПРИОР, 2002. С. 46.
Родина Т. Г. Сенсорный анализ продовольственных товаров.М.: Издательский центр Академии,2004.С. 24.

Родина Т. Г. Сенсорный анализ продовольственных товаров. М.: Издательский центр Академии, 2004. С. 25.
Справочник по товароведению продовольственных товаров / Т.Г. Родина, М.А. Николаева, Л.Г. Елисеева и др.; под ред. Т.Г. Родиной. - М.: изд-во «КолосС».- 2003. С. 82.
Торговля Фальсификация продовольственных товаров. Идентификация, способы и методы обнаружения фальсификации плодов и ягод//
http://www.tradinge.ru/about/clause/245/116609/..........................................................................................24.11.2007
Торговля Фальсификация продовольственных товаров. Идентификация, способы и методы обнаружения фальсификации плодов и ягод//
http://www.tradinge.ru/about/clause/245/116609/..........................................................................................24.11.2007
Там же.
Мировой опыт регулирования рынка бананов//
http://www.iet.ru/afe/projects/banana-report-r.pdf.........................................................................................24.11.2007
Ступин И. Скоропортящееся дело// «Эксперт» № 41, 1-7 ноября 2006 г.
Мировой опыт регулирования рынка бананов//
http://www.iet.ru/afe/projects/banana-report-r.pdf.........................................................................................24.11.2007
Колтунова О. Тот еще фрукт//
http://www.finam.ru/about/newsfile0095000001/_print_/default.asp............................................................24.11.2007
Ступин И. Скоропортящееся дело// «Эксперт» № 41, 1-7 ноября 2006 г.
Мировой опыт регулирования рынка бананов//
http://www.iet.ru/afe/projects/banana-report-r.pdf.........................................................................................24.11.2007
ГОСТ: А теперь банановый!//
http://www.ostest.ru/rus/article/3....................................................................................................................24.11.2007
ГОСТ: А теперь банановый!//
http://www.ostest.ru/rus/article/3....................................................................................................................24.11.2007
Колтунова О. Тот еще фрукт//
http://www.finam.ru/about/newsfile0095000001/_print_/default.asp............................................................24.11.2007
Там же.
Ступин И. Скоропортящееся дело// «Эксперт» № 41, 1-7 ноября 2006 г.
Никитина Е. Банановый рулевой// Smart money, 38 (38) 04 декабря 2006.
Banana statisques, 2006/ UN Food & Agriculture Organisation//
http://www.fao.org/es/ESC/common/ecg/109399_en_BAN_STAT_06.pdf..................................................24.11.2007
Banana statisques, 2006/ UN Food & Agriculture Organisation//
http://www.fao.org/es/ESC/common/ecg/109399_en_BAN_STAT_06.pdf..................................................24.11.2007
Banana statisques, 2006/ UN Food & Agriculture Organisation//
http://www.fao.org/es/ESC/common/ecg/109399_en_BAN_STAT_06.pdf..................................................24.11.2007
Banana statisques, 2006/ UN Food & Agriculture Organisation//
http://www.fao.org/es/ESC/common/ecg/109399_en_BAN_STAT_06.pdf..................................................24.11.2007
Никитина Е. Банановый рулевой// Smart money, 38 (38) 04 декабря 2006.
Banana statisques, 2005/ UN Food & Agriculture Organisation//
http://www.fao.org/es/ESC/common/ecg/109399_en_BAN_STAT_06.pdf..................................................24.11.2007
Julia F. Morton «Fruits of Warm Climates» 1987. Florida Flair Books. P. 39.












2