Анализ ассортимента и качества керамических изделий

Базовая широта представляет собой максимальный перечень товаров, которые имеются во всех исследуемых магазинах (Шб).
Широта действительности представляет собой фактическое число наименований, разновидностей, видов и групп товаров, которые есть в наличии (Шд).
В контексте данного исследования автором был использован ассортиментный перечень товаров ОСМиБТ, который представлен в таблице 2.2.2.

Таблица 2.2.2
Ассортимент керамических изделий комбината ОСМиБТ

№ Товарная позиция Объем, л. 1 Цветочный горшок «Этюд 1» 1 2 Цветочный горшок «Этюд 2» 2 3 Цветочный горшок «Этюд 3» 3,5 4 Цветочный горшок №1 1 5 Цветочный горшок №2 2 6 Цветочный горшок №3 1 7 Цветочный горшок №4 2 8 Цветочный горшок «Визит 1» 1 9 Цветочный горшок «Визит 2» 2 10 Цветочный горшок «Визит 3» 4 11 Цветочный горшок «Визит 4» 6 12 Цветочный горшок «Соты 2» 2,2 13 Цветочный горшок «Соты 3» 5 14 Крынка 1 15 Горшок порционный 0,5 16 Грибок малый 0,2 17 Грибок средний 0,5 18 Грибок большой 0,8 19 Горшок для каши 1,5 20 Шаркок большой 2 21 Шаркок средний 1,8 22 Шаркок малый 0,5 23 Форма для выпечки 1,5 24 Мисочка 0,5 25 Салатница 1,2 26 Горшок «Тыква» 0,3 27 Суповница 0,8 28 Фруктовница малая 0,5 29 Форма для холодца «Поросенок» 0,5 30 Кружка с бобром 1 31 Пиала 0,6 32 Сахарница 0,6 33 Чайник 0,6
По следующей формуле можно высчитать коэффициент широты:

Кш = (Шд / Шб) * 100% (1)

Широта действительности предприятия ООО ТД «Керамика» составила – 53, а комбината ОСМиБТ – 33.
Широта базовая = Широта действительности предприятия ООО ТД «Керамика» + широта действительности комбината ОСМиБТ. Таким образом:

Шб = 53 + 33 = 86.

Следовательно, коэффициент широты ассортимента предприятия ООО ТД «Керамика»:

Кш = (53/86)*100% = 62 %

А коэффициент широты ассортимента комбината ОСМиБТ:

Кш = (33/86)*100% = 38 %.

Следовательно, автором курсовой работы было установлено, что широта ассортимента в ООО ТД «Керамика» на 24 % превышает широту ассортимента комбината ОСМиБТ.
Полнота ассортимента представляет собой способность набора товаров однородной группы удовлетворять идентичные потребности.
По данным таблицы 2.2.3 рассчитаем полноту ассортимента анализируемого предприятия.

Таблица 2.2.3

Анализ ассортимента керамических изделий в ООО ТД «Керамика»

Товарная позиция Количество Возможное Фактическое Чашки чайные 7 7 Подставка 1 1 Крынка 2 2 Грибок 3 3 Горшок для каши 4 4 Шаркок 3 3 Форма для выпечки 3 3 Мисочка 6 6 Салатница 4 4 Горшок 7 7 Суповница 3 3 Фруктовница 5 5 Форма для холодца 2 2 Пиала 2 2 Сахарница 3 3 Чайник 2 2 Кружка пивная 3 3 Сливочница 4 4 Кувшин 5 5 Кактусница 1 1 Цветочный горшок 24 24 Ваза 9 9 Всего 103 103

Коэффициент полноты ассортимента рассчитывают с помощью отношения фактического числа разновидностей товаров, которые имеются в продаже, к числу разновидностей товаров, которые предусмотрены ассортиментным перечнем. Коэффициент полноты ассортимента (Кп) исчисляется по следующей формуле:

Кп = (Рф / Ра) (2),

где Ра – это число разновидностей товаров, которое предусмотрено ассортиментным перечнем;
Рф – это фактическое число разновидностей товаров в момент проверки.
Таким образом, получим:

Кп = (103 /103) = 1

Следовательно, на предприятии ООО ТД «Керамика» ассортиментный перечень соблюдается в полном объеме, потому что ООО ТД «Керамика» считается единственным поставщиком. Именно поэтому не было отклонений реализуемого ассортимента от предусмотренного ассортиментного перечня. Следовательно, рассчитанные на основе проверок коэффициенты полноты ассортимента предприятия ООО ТД «Керамика» равны 1.

2.3. Контроль качества керамических изделий на предприятии ООО ТД «Керамика»

Керамические изделия, изготовленные на ООО ТД «Керамика» отличаются практичностью, так как их высокая прочность, глянцевая, гладкая поверхность с низкой пористостью обеспечивает их долговечность и легкую очистку даже при ежедневном использовании. Это помогает использовать керамические изделия в посудомоечных машинах и духовых шкафах.
Процесс изготовления керамических изделий, начиная от приготовления фарфоровой массы и разработки форм и заканчивая упаковкой и декорированием, осуществляется на анализируемом предприятии с соблюдением экологической чистоты керамических изделий и соблюдением их высокого качества.
Керамические изделия обязаны соответствовать функциональному назначению, имеют значение такие показатели качества, как показатели термостойкости и водопоглощения, устойчивость керамических изделий на прочность.
Также керамические изделия обязаны отвечать требованиям надежности: их приставные детали должны быть прочно закреплены, а сами изделия должны быть прочными.
В зависимости от количества дефектов, количества, размера и расположения дефектов фаянсовую и фарфоровую керамическую посуду делят на 1-й, 2-й, 3-й сорта. Различают дефекты декорирования, формования и черепка.
На дне фаянсовых и фарфоровых керамических изделий с оборотной стороны несмываемой керамической краской наносят товарный знак предприятия, группу и сорт разделки. Товарный знак обозначают условным символом, пишут наименование предприятия. Клеймо зеленого цвета ставят на керамические изделия третьего сорта, синего – второго сорта, красного – первого сорта.
Стандартами предусмотрен и порядок упаковки керамических изделий.

ГЛАВА III. СОВЕРШЕНСТСОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА КЕРАМИЧЕСКИХ ИЗДЕЛИЙ НА ПРЕДПРИЯТИИ ООО ТД «КЕРАМИКА» Г. СТАРЫЙ ОСКОЛ

В процессе создания ассортимента на любом торговом предприятии осуществляется набор товаров по конкретным признакам. Причем учитывается действие множества факторов, главными из которых считаются:
- место расположения предприятия по отношению к иным торговым предприятиям;
- численность обслуживаемого компанией населения;
- состав поставщиков;
- техническая и материальная база предприятия;
- специализация предприятия и пр.
На анализируемом предприятии по желанию заказчика возможно изготовление фарфоровых керамических изделий, которые выражены в цветовой гамме фирменного стиля, интерьера, с логотипом и пр. Эти изделия как подчеркнут индивидуальность организации, так и будут говорить о ее высочайшем уровне. Заказ на эти керамические изделия можно произвести в офисе анализируемого предприятия. Помимо этого предприятие выпускает специальный каталог продукции, в котором отражены наименования керамических изделий, которые предприятие выпускает.
Сотрудники предприятия обязаны постоянно вести учет особенностям спроса населения, а также стремиться полностью его удовлетворить. Таким образом, формирование ассортимента товаров на предприятии должно быть подчинено интересам самого полного удовлетворения спроса населения. Продавец обязан знать назначения и свойства товаров. Помимо квалифицированного консультирования важно продать, показать и предложить товар. Обслуживание обязано сопровождаться предупредительным и внимательным отношением к покупателю. Речь продавца должна быть убедительной, спокойной и грамотной. Сноровкой, ритмичностью и спокойствием должны отличаться рабочие движения продавца.
Работа по созданию ассортимента товаров на предприятиях обязана вестись непрерывно с соблюдением главных принципов:
- обеспечение исполнения установленных экономических показателей работы торговых предприятий;
- включение в ассортимент новых заказов, спрос на которые еще не сложился;
- учета особенностей спроса населения, возможностей его самого полного удовлетворения.
Для сохранения качества товара нужно соблюдать правильную упаковку и укладку товара. Фаянсовые и фарфоровые керамические изделия хранят в закрытых сухих помещениях на стеллажах. Причем более тяжелые изделия размещают на нижних стеллажах, а более легкие керамические изделия на верхних стеллажах.
Руководству ООО ТД «Керамика» для увеличения объемов реализации собственной продукции рекомендуется расширить ассортимент по таким видам товарной продукции, как: кувшины, порционные горшки для жаркого, горшки для каши и пр. А также автор рекомендует проводить уценку керамических изделий, которые не пользуются спросом.
Помимо этого, товароведам ООО ТД «Керамика» рекомендуется для исследования покупательского спроса проводить социологические исследования, мониторинг и на их основе осуществлять формирование оптимального ассортимента керамических изделий. Это поможет обеспечить удовлетворение покупательского спроса, а также приведет к повышению экономической эффективности анализируемого предприятия.



ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Керамика представляет собой искусственные силикаты аморфно-кристаллической структуры, которые получены посредством обжига массы из пластических материалов, керамических красок, глазури, плавней и отощающих веществ.
Керамические изделия изготовляют в обширном ассортименте. Их различают по характеру отделки и назначению.
По назначению керамические изделия подразделяют на: сувениры и украшения, декоративные изделия и принадлежности для курения, письменные принадлежности и предметы домашнего обихода.
По характеру отделки керамические изделия бывают с живописью или рельефным узором.
В ходе написания курсовой работы автором были установлены отличительные признаки фаянса и фарфора.
Плотность фаянсовых керамических изделий меньше, чем у фарфоровых керамических изделий, потому что черепок у фаянса пористый, а у фарфора – спекшийся.
Черепок фаянса белый с сероватым, желтоватым оттенком, а у фарфора – белого цвета.
Твердость глазури фаянса ниже в 3,5 раза, чем у фарфора. Глазурь фаянса имеет более низкие пределы термостойкости, чем у фарфора, при высокой температуре у фаянса может быть растрескивание глазури. Термостойкость глазури фарфора выдерживает резкие колебания температуры без растрескивания. Глазурь фаянса менее химически стойкая к действию щелочей, чем глазурь фарфора. Ножка или край не заглазурованы у фарфора, керамические изделия из фаянса заглазурованы полностью. Майоликовые керамические изделия имеют рельефные украшения, часто покрываются одноцветной или многоцветной глазурью. Черепок майоликовых керамических изделий пористый, по свойствам и составу близок к фаянсу.
В зависимости от внешнего вида технических и физических показателей, количества, размера и характера дефектов керамические изделия делятся на изделия первого и второго сорта.
Дефекты, которые встречаются на керамических изделиях можно разделить на 2 группы:
1. Дефекты декорирования: недожог или пережог красок.
2. Дефекты на глазури и черенках: мушка, сухость волос, цек и глазури, разлив плешины, глазури, щербины и выбоины, деформация изделия.
На предприятии ООО ТД «Керамика» присутствует весьма глубокий ассортимент керамических изделий. Это помогает в максимальной степени удовлетворить спрос населения, а также повысить качество обслуживания.
Руководству ООО ТД «Керамика» для увеличения объемов реализации собственной продукции рекомендуется расширить ассортимент по таким видам товарной продукции, как: кувшины, порционные горшки для жаркого, горшки для каши и пр. А также автор рекомендует проводить уценку керамических изделий, которые не пользуются спросом.
Помимо этого, товароведам ООО ТД «Керамика» рекомендуется для исследования покупательского спроса проводить социологические исследования, мониторинг и на их основе осуществлять формирование оптимального ассортимента керамических изделий. Это поможет обеспечить удовлетворение покупательского спроса, а также приведет к повышению экономической эффективности анализируемого предприятия.

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. ГОСТ 23554.0 Экспертные методы оценки качества промышленной продукции. Основные положения.
2. ГОСТ 23554.1 Экспертные методы оценки качества промышленной продукции. Организация и проведение экспертной оценки качества промышленной продукции.
3. ГОСТ 23554.2 Экспертные методы оценки качества промышленной продукции. Обработка экспертных оценок качества.
4. ГОСТ 28391-89. Изделия фаянсовые
5. ГОСТ 28390-89. Изделия фарфоровые
6. ГОСТ 28389-89. Изделия фарфоровые и фаянсовые
7. Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» // Сборник законодательных и нормативных актов. В помощь потребителю, изготовителю, продавцу // Выпуск 2. – Орел, 1994 год - 46 с.
8. Алексеев Н.С. и др. «Теоретические основы товароведения непродовольственных товаров»: Учебное пособие для студентов ВУЗов. - М.: Экономика, 2001 год - 295с.
9. Безбородов С.С. Актуальные проблемы повышения качества товаров. Требования к качеству товаров: Лекция. - Орел, ОКИ, 2006 год - 14с.
10. Васильев В.А. и др. Коммерческое товароведение и экспертиза: Учебное пособие для ВУЗов. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2007 год - 135с.
11. Неверова А. Н. Товароведение и экспертиза промышленных товаров: Учебник. –М.: МЦФЭР, 2006 год - 252 с.
12. Петрище Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров. – М.: Издательский дом Дашков и К, 2006 год – 508 с.
Размещено наПриложение 1
Устав предприятия ООО ТД «Керамика»






Продолжение Приложения 1





Продолжение Приложения 1





Продолжение Приложения 1






Продолжение Приложения 1






Продолжение Приложения 1





Продолжение Приложения 1





Продолжение Приложения 1













5



Директор

Заведующий

Бухгалтер

Продавец (4 чел.)

Уборщица