Тавароведине как наука патрибитилиские стоимист

к., несмотря на то, что потребность является вторичной (отдых, участие в социальной группе), она напрямую связана с первичными физиологическими потребностями (здоровье);2. На потребность в услуге влияют, в первую очередь, возраст, пол и социальное положение потребителя. Также заметное влияние может оказать климат на территории предоставления услуги.3. По историческому месту потребности, она является настоящей и перспективной, т.к. удовлетворяется сейчас и будет удовлетворяться в будущем.4. Потребность удовлетворена не полностью, особенно это заметно в «пик» сезонного спроса.5. Услуги являются сопряженными, т.к. удовлетворение потребности в данной услуги вызывает потребность в других товарах и услугах.6. Масштаб распространения потребности по географическому признаку является региональным, по социальному признаку – чаще всего распространяется на социальную группу по доходу.7. По частоте удовлетворения потребность является периодически удовлетворяемой.8. По природе возникновения потребность является основной, т.к. проистекает непосредственно из потребности человека в отдыхе, нахождении в экологически чистых природных условиях, укреплении здоровья.9. По широте проникновения потребность затрагивает несколько сфер жизни (отдых, спорт, корпоративные мероприятия).10. По комплексности удовлетворения потребность может быть удовлетворена взаимодополняющими услугами.11. Отношение общественного мнения к потребности является положительным, в настоящее время наблюдается активное позиционирование в общественном сознании здорового образа жизни, занятий спортом и физкультурой.12. По способу удовлетворения потребность может быть как индивидуальной, так и групповой.13. По степени эластичности потребность является довольно эластичной – уровень спроса на нее зависим от цены, т.к. потребителям довольно просто отказаться от ее потребления.14. По состоянию конкуренции в сфере удовлетворения потребности за удовлетворение потребности в услугах загородного отдыха конкурируют услуги разных видов (разные рынки).Проведенный качественный анализ потребности позволяет сделать вывод о том, что область деятельности базы отдыха «Калинка» является привлекательной с точки зрения удовлетворения потребности в услугах загородного отдыха, а, соответственно, услуги компании обладают заметной потребительной стоимостью.Анализ ассортиментных групп ООО «Калинка»На сегодняшний день существует много способов анализа ассортимента, которые учитывают и общие, и специфические факторы данного ассортимента.Ширина ассортимента – это общее количество видов, разновидностей и позиций товаров (услуг). Анализ ассортимента по ширине предполагает расчет коэффициента широты ассортимента по следующей формуле:Кш=(Шд/Шб)*100%,где Кш – коэффициент широты; Шд – действующая ширина ассортимента, т.е. количество видов, разновидностей и позиций товаров (услуг), представленных в наличии; Шб – базовая ширина, т.е. общее количество видов, разновидностей и позиций товаров (услуг), предусмотренных ассортиментом.Для базы отдыха «Калинка» ширина ассортимента составит:Кш=(9/11)*100%=81,8%Полученный коэффициент широты равен 81,8%, т.е. достаточно близко к единице, поэтому можно сделать вывод, что ассортимент услуг на базе отдыха достаточно широкий. Ширина ассортимента также может служить косвенным показателем уровня насыщенности рынка.Длина ассортимента – это общее количество товарных линий, входящих в ассортиментные группы товаров (услуг). Анализ ассортимента по длине предполагает расчет коэффициента длины ассортимента по следующей формуле:Кд=(Дд/Дб)*100%,где Кд – коэффициент длины; Дд – действующая длина ассортимента, т.е. количество товарных линий товаров (услуг), представленных в наличии; Дб – базовая длина, т.е. общее количество товарных, предусмотренных ассортиментом.Для базы отдыха «Калинка» длина ассортимента составит:Кд=(4/5)*100%=80%Полученный коэффициент длины равен 80%, что тоже достаточно близко к единице, поэтому можно сделать вывод, что ассортимент услуг на базе отдыха имеет достаточную длину. Сопоставимость ассортимента – это схожесть между различными видами, разновидностями и позициями товаров (услуг) с точки зрения их удовлетворения потребностей конечных потребителей, условий производства и реализации.Ассортимент услуг базы отдыха «Калинка» является достаточно сопоставимым, т.к. представляет собой перечень услуг, удовлетворяющих схожие или взаимодополняющие потребности клиентов.Для того, чтобы определить позиции товара (услуги) конкретной компании на рынке и разработать стратегию управления ассортиментом, целесообразно использовать метод матрицы Бостонской Консалтинговой Группы (БКГ). В зависимости от относительной доли рынка, занимаемой товаром, и темпов роста данного рынка матрица БКГ определяет четыре основные позиции, в которых может находиться товар: «дикие кошки», «звезды», «дойные коровы», «собаки». В зависимости от того, какую позицию занимает товар (то есть, в каком сегменте матрицы он находится), должна быть выбрана стратегия для данного бизнеса: расширение доли рынка за счет интенсивного маркетинга, защита достигнутой доли рынка, сохранение доли рынка или, возможно, ликвидация данного бизнеса.Данные, необходимые для построения матрицы БКГ базы отдыха «Калинка», представлены в таблице 5.Таблица 5. Динамика объемов продаж и доли рынка основных ассортиментных позиций БО «Калинка», с НДСАссорти-ментная позицияОбъем продаж в 2015г., тыс.рубОбъем продаж в 2014г., тыс.рубРасчет роста рынка (РР)Доля рынка БО «Калинка»Доля рынка основного конку-рентаОтносите-льная доля рынка (ОДР)Проживание14 83012 6841,174%7%0,57Питание5 0775 0201,014%8%0,50Корп.мероприятия2 1121 8791,122%8%0,25Банкеты, свадьбы1 0279581,075%5%1,00Аренда спорт. оборудования и спорт. площадок3643021,212%7%0,29Таким образом, можно сделать вывод, что ассортиментный портфель базы отдыха «Калинка» имеет комбинацию продуктов «дикие кошки», «звезды» и «дойные коровы» близкую к оптимальной, но позволяющую разрабатывать мероприятия по повышению эффективности деятельности компании.Для построения и управления оптимальным ассортиментом услуг компании рекомендуется использовать инструменты категорийного менеджмента. Категорийный менеджмент позволит проводить централизованное управление категориями товаров и услуг, от этапа закупки товаров у поставщиков, этапа формирования цены и заканчивая мероприятиями по стимулированию сбыта. В такой системе за объемы сбыта данного товара и динамику уровня его оборачиваемости должен отвечать конкретный человек — категорийный менеджер. В случае, если возникают проблемы или негативные тенденции в сбыте ответственность непосредственно на данном сотруднике. Работоспособность описанной системы управления ассортиментом товаров, в первую очередь, зависит от правильной материальной и нематериальной мотивации категорийного менеджера. Для того, чтобы этого добиться, имеет смысл, чтобы доход данного менеджера напрямую зависел от исполнения запланированных показателей оборачиваемости, объема продаж категорий товаров, доли неликвидных категорий товаров. При всех достоинствах описанной системы управления ассортиментом у нее есть определенный недостаток. Недостатком является ее высокая затратность по временным и по финансовым ресурсам.На кризисном рынке, когда ресурсы большинства участников рынка ограничены, существует еще одно направление оптимизации ассортимента. Крупным компаниям целесообразно максимально централизовать процессы закупок товаров и процесс управления ассортиментом товаров. В сложных экономических условиях централизованные методы управления бывают более эффективны. Но, даже когда экономические условия благоприятны, нельзя допускать, чтобы ассортимент торговой сети формировался бесконтрольно. В любой торговой сети должны быть точно определены сотрудники или сотрудник, которые несут ответственность за управление ассортиментом. Нужно исключить такое положение дел, когда за управление ассортиментом ответственны разные должностные лица и каждый из них делает это самостоятельно, не согласовывая свою деятельность с разработанной ассортиментной стратегией. Также необходимым условием оптимизации ассортимента является постоянный мониторинг и анализ текущей ситуации. Оптимизация ассортимента невозможна без объективной информации о преимуществах и недостатках действующего ассортимента. Проводить анализ существующего ассортимента необходимо всегда, но, в условиях кризисной экономики, значение аналитических данных заметно увеличивается. Ведь любые ошибки в управлении ассортиментом товаров могут привести к существенным финансовым потерям. Для того, чтобы была возможность принять правильное решение по оптимизации ассортимента анализ осуществляется по нескольким направлениям. ЗаключениеТовароведение как наука – это, в первую очередь, знания о товарах. Причем, эти знания необходимы не только технологам предприятий-изготовителей или товароведам промышленных, сельскохозяйственных и торговых организаций, но и экспертам, коммерсантам, экономистам, бухгалтерам, менеджерам. А особенно, они важны для покупателей, т.к. именно они используют потребительские свойства товара и оплачивают это использование своими ресурсами. На сегодняшний день у покупателей существует достаточно возможностей получить знания о товаре/услуге:информация в СМИ, маркировка, реклама, статьи в периодических и электронных изданиях, книги, справочники и т.д.Предметом товароведения является именно потребительная стоимость товара. Ведь только потребительная стоимость делает просто произведенную продукцию товаром, так как обладает способностью удовлетворять конкретные потребности человека.Товароведение в своем развитии отталкивается от основ экономической теории, теории потребления, философии, политологии, социологии. Эти дисциплины являются для товароведения методологической основой изучения потребительской стоимости. Также товароведение тесно связано с технологическими и специальными экономическими дисциплинами.В условиях рыночных отношений предпосылкой для правильной оценки потребительной стоимости товара необходимым условием становится знание о рынке и тенденциях его развития. Производитель и продавец товара должны иметь представление о том, в какой степени удовлетворяется общественная потребность в той потребительской стоимости, носителем которой является данный товар. Это означает освоение проектного выпуска товара, достижение его проектной себестоимости, проведение необходимых испытаний, получение соответствующих документов, создание целесообразного ассортимента и обеспечение послепродажного обслуживания.Список литературыГолубенко, О.А. Товароведение непродовольственных товаров: Учебное пособие / О.А. Голубенко, В.П. Новопавловская, Т.С. Носова. - М.: Альфа-М, НИЦ ИНФРА-М, 2013;Земедлина, Е.А. Товароведение и экспертиза товаров: Учебное пособие для средних специальных учебных заведений / Е.А. Земедлина. - М.: ИЦ РИОР, 2013;Земляк К. Экспертиза товаров - важнейший элемент обеспечения качества в рамках ТС. Российская нормативно-правовая база // Стандарты и качество. - 2012 - № 9;Калачев, С.Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров / С.Л. Калачев. - М.: Юрайт, ИД Юрайт, 2013;Коваленко А. С. Об истории возникновения товароведения на Руси // Товаровед продовольственных товаров. - 2013. -№ 3;Куликова, Н.Р. Основы товароведения: Учебное пособие / Н.Р. Куликова, В.П. Новопавловская, Н.С. Носова. - М.: Альфа-М, ИНФРА-М, 2012;Лифиц, И.М. Теория и практика оценки конкурентоспособности товаров и услуг / И.М. Лифиц. – М.: ЮРАЙТ-М, 2011;Ляшко, А.А. Товароведение, экспертиза и стандартизация: Учебник / А.А. Ляшко, А.П. Ходыкин, Н.И. Волошко. - М.: Дашков и К, 2013;Муравина, И.В. Основы товароведения: Учебное пособие для начального профессионального образования / И.В. Муравина. - М.: ИЦ Академия, 2010;Николаева, М.А. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов / М.А. Николаева. - М.: НОРМА, 2013;Сероштан, М.В. Коммерческое товароведение: Учебник / В.И. Теплов, М.В. Сероштан, В.А. Панасенко, В.Е. Боряев. - М.: Дашков и К, 2013.