ДИВЕРСИФИКАЦИЯ УСЛУГ КАК МЕТОД УПРАВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННЫМИ РИСКАМИ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ г ВЛАДИВОСТОКА

В гостинице Владивосток всегда к услугам гостей:-бесплатный доступ к сети Интернет (Wi-Fi);-конференц-залы;-ресторан;-тренажерный зал;-бесплатная парковка;-багажная комната;-сейфовые ячейки;-услуги прачечной.5.Гостиница Аванта.В гостинице Аванта всегда к услугам гостей:-ресторан с панорамным видом на город;-конференц-зал;-медицинский центр;-спортивный комплекс;-прачечная;-индивидуальные сейфы;-бесплатная парковка.6. Гостиница Влад Мотор Инн К услугам гостей отеля Влад Мотор Инн:-ресторан Оазис;-конференц-зал;-компьютерная комната;-бильярдная;-тренажерный зал;-видеопрокат;-библиотека;-магазин сувениров;-сейф у администратора;-парковка;-услуги прачечной и химчистки;-аренда автомобилей.7.отель Версаль.К услугам гостей отеля Версаль:-бизнес центр;-ресторан;-конференц-зал;-тренажерный зал;-сейф у администратора.8.гостиница Амурский залив.В гостинице Амурский Залив всегда к услугам гостей:-интернет-центр;-бар;-ресторан;-конференц-залы;-сувенирный магазин;-парковка;-камера хранения;-сейфовые ячейки;-услуги прачечной.Объединим полученные данные в таблицу 2.1.Таблица 2.1 – Параметры диверсификации гостиниц г. ВладивостокагостиницаУслуги питанияУслуги спорта, красоты и здоровьяБизнес-услугиУслуги транспортаразвлеченияРозничная торговляБытовые услугиЖемчужина+++++Славянская+++Хендэ+++++++AZIMUT+++Аванта+++Влад Мотор Инн+++++++Версаль+++Амурский залив++++Если взять рассмотренные предприятия в совокупности за 100%, то 100% из них предоставляют услуги питания.75% гостиниц предоставляют услуги красоты, спорта и здоровья, что проявляется в предоставлении услуг сауны, тренажерного зала, салона красоты, медицинских услуг. Бизнес- услуги предоставляют 87% гостиниц. Услуги транспорта предоставляют 37%. Услуги развлечений -25%, услуги торговли 37%, бытовые услуги -87% гостиниц.В целом диверсификация развита слабо, так как услуги в основном традиционны и по направлениям конкретные услуги слабо развиты.Полный спектр диверсифицированных услуг из рассмотренных гостиниц предоставляют только две –отели Хендэ и Влад Мотор Инн.2.3 Совершенствование управления процессами диверсификации услуг гостиничных предприятий г. Владивостока  Совершенствование управления процессами диверсификации должно быть нацелено на достижения эффекта синергии- то есть предоставление максимального комплекса услуг для получения наилучшего результата.Из рассмотренных гостиниц только 25,% то есть две из восьми гостиниц достигли эффекта синергии. Причем эти две гостиницы используют обе стратегии- связанную и несвязанную диверсификацию. Связанная диверсификация проявляется в предоставлении традиционных для гостиниц бытовых услуг, услуг питания, транспорта. Несвязанная диверсификация выражена в предоставлении услуг бизнес-центров, развлечений, розничной торговли, услуг красоты и здоровья.Остальным гостиницам не хватает комплексности и полноты диверсифицированности услуг. Для совершенствования управления процессами диверсификации предлагается алгоритм действий для выбора и внедрения диверсифицированных услуг.Рисунок 2.1 – Алгоритм действий гостиничного предприятия для выбора и внедрения диверсифицированных услугОпишем предлагаемый алгоритм.1.Анализ услуг конкурентов.Каждая гостиница имеет своих конкурентов. Например, гостиницы Жемчужина и Амурский залив имеют категорию 3 звезды и по этому признаку конкурируют между собой. Необходимо проанализировать услуги конкурента по следующим параметрам:-количество и наименование услуг;-цены на услуги;-контингент потребителей;-условия предоставления услуг (оснащенность предприятия).В таблице 2.1 нами проведено сравнение услуг и можно отметить, что гостиница Жемчужина предоставляет более широкий спектр услуг. В отличие от гостиницы Амурский залив она предоставляет гостям услуги сауны и трансфера. Амурский залив также имеет услугу, отличающую ее от Жемчужины - услуги розничной торговли - сувенирный киоск.2.Опрос потребителей.Опрос потребителей необходимо провести с целью выявления потребностей в услугах, которые гостиница не предоставляет. Примерная анкета для опроса гостей отеля Амурский залив дана в Приложении.По итогам опроса гостиница получает данные об использовании и востребованности существующих и новых услуг.3.Оценка собственных ресурсов.Оценка собственных ресурсов означает оценку собственной инфраструктуры, финансовых возможностей. Кроме того желательно проанализировать в динамике следующие показатели:-выручка от основных услуг, тыс. руб.;-выручка от дополнительных услуг, тыс. руб.;-доля прибыли от дополнительных услуг, тыс. руб.;-доля дополнительных услуг, %.Предприятие получит данные о том, сколько выручки и прибыли приносят существующие дополнительные услуги и долю их в общем портфеле услуг в динамике.4.Оценка внешних ресурсов и ограничений.Оценка внешних ресурсов означает оценку возможностей заимствований и партнерства для оказания услуг. Ограничениями могут быть высокие ставки займов, отсутствие выгоды от партнерства.5.По итогам проведенного анализа конкурентов, востребованности дополнительных услуг, собственных и внешних ресурсов, а также ограничений составляется список тех услуг, которые гостиница может внедрить в рамках диверсификации.6.Для выбранного спектра услуг необходимо составить бюджет затрат на внедрение услуг, план реализации мероприятий по внедрению. Также необходимо провести предварительный расчет эффективности: рассчитать показатель ROI. В общем случае ROI равняется отношению прибыли к инвестициям (затратам). Инвестиции здесь – это затраты на внедрение новых услуг.7.Мероприятия по внедрению услуг в рамках стратегии диверсификации внедряются по составленному плану.8.По итогам года необходимо провести расчет эффективности от диверсификации. Расчет можно провести путем сравнения показателей выручки, затрат, прибыли с отчетным периодом.В целом, каждая гостиница имеет своих основных конкурентов и свою категорию потребителей, поэтому ими будут получены разные результаты исследований рынка. Предложенный алгоритм универсален и может быть использован гостиничным предприятием для диверсификации своих услуг.ЗаключениеВ динамичной макросреде диверсификация предприятий становится основой для достижения нового уровня внутренней и внешней рыночной гибкости предприятия. Решение о диверсификации может быть принято на основе текущих ожиданий и прогнозов на будущее. Вопрос диверсификации рано или поздно возникает в планировании деятельности любого предприятия индустрии гостеприимства, и компаниям, работающим в этой сфере необходимо в первую очередь определить оптимальные границы этой новой политики и виды деятельности, которые могут быть рассмотрены в качестве перспективных для предприятия.Мировой опыт показывает, что проведение диверсификации может способствовать повышению эффективности деятельности и конкурентоспособности гостиниц, особенно при синергическом эффекте.Проведенный анализ рынка гостиничных услуг г. Владивостока показал насыщенность и разнообразие номерного фонда, который востребован в основном бизнес-путешественниками, в основном из других стран. Анализ диверсифицированности услуг гостиниц выявил, что в основном гостиницы предоставляют услуги питания, бытовые услуги и услуги для бизнеса. Другие услуги представлены слабо.Полный спектр диверсифицированных услуг из рассмотренных гостиниц предоставляют только две –отели Хендэ и Влад Мотор Инн.Рынок гостиничных услуг можно считать слабо диверсифицированным и для улучшения управления процессами диверсификации представлен алгоритм действий гостиничного предприятия для выбора и внедрения диверсифицированных услуг, который подходит любому гостиничному предприятию.Список использованных источниковСтратегии диверсификации [Электронный ресурс] Режим доступа: http://media.miu.by/files/store/items/eiup/21/eiu_21_2010_5.pdfДиверсификация [Электронный ресурс] Режим доступа: http://spbgau.ru/files/nid/558/avtoreferat_soldatkin_vladimir_aleksandrovich.pdf- Диверсификация производства [Электронный ресурс] Режим доступа: http://www.snqprom.ru/panch/diversifikacija-proizvodstva.phpЭволюция понятия диверсификации [Электронный ресурс] Режим доступа: http://www.vestnik.vsu.ru/pdf/econ/2014/03/2014-03-01.pdfКовтун В.С., Топчий А.В. Диверсификация услуг как инструмент повышения эффективности функционирования предприятий гостеприимства Приморского края [Электронный ресурс] Режим доступа: http://tourism.esrae.ru/pdf/2016/3/2.pdfКузьменко Е.О. Изучение и анализ диверсификации как основа формирования ассортиментной политики гостиниц [Электронный ресурс] Режим доступа: http://iupr.ru/domains_data/files/zurnal_30/Kuzmenko%20E.O.%202.pdfСвятая Е.О. Концепция инновационной гостиничной услуги [Электронный ресурс] Режим доступа: http://vestnik.bukep.ru/articles_pages/articles/2015/2015-4/Articles_458-463.pdfНовости ДВФУ [Электронный ресурс] Режим доступа: http://primamedia.ru/news/452719/Отель Жемчужина [Электронный ресурс] Режим доступа: http://www.gemhotel.ru/ru/uslugiОтели Владивостока [Электронный ресурс] Режим доступа: http://contact-dv.ru/hotel/ПриложениеОпрос для гостей отеля Амурский залив1.отметьте, какими дополнительными услугами гостиницы вы пользуетесь?-услуги питания;-услуги бизнес центра;-услуги розничной торговли в гостинице;-бытовые услуги.2.как часто вы пользуетесь данными услугами?-каждый приезд;-по мере необходимости.3.какие дополнительные услуги вам требуются?-услуги сауны;-медицинский кабинет;-салон красоты;-трансфер;-заказ такси;-развлечения (клуб, бильярд).4.при отсутствии услуг в нашем отеле, вы воспользуетесь ими в другом месте;-да;-нет;-только некоторыми.