Вам нужна курсовая работа?
Интересует Менеджмент?
Оставьте заявку
на Курсовую работу
Получите бесплатную
консультацию по
написанию
Сделайте заказ и
скачайте
результат на сайте
1
2
3

Экологическая сертификация отелей

  • 31 страница
  • 10 источников
  • Добавлена 27.07.2011
900 руб. 1 800 руб.
Купить в 1 клик Скачать превью
  • Содержание
  • Часть работы
  • Список литературы
ВВЕДЕНИЕ
1. СУЩНОСТЬ И ЗНАЧЕНИЕ ЭКОЛОГИЧЕСКОЙ СЕРТИФИКАЦИИ, ЦЕЛИ ЕЕ ПРОХОЖДЕНИЯ
2. ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО, СВЯЗАННОЕ С ЭКОЛОГИЧЕСКИМИ СЕРТИФИКАТАМИ, ГОСТ
3. МИРОВОЙ ОПЫТ
4. ОПЫТ ПРИМЕНЕНИЯ В РОССИИ
5. ТЕХНОЛОГИЯ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОХОЖДЕНИЯ ЭКОЛОГИЧЕСКОЙ СЕРТИФИКАЦИИ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Фрагмент для ознакомления

Пока «зеленый» имидж в России не так популярен, как на Западе. Отельеры не уверены, что экосертификация может им принести какую-то выгоду. В перспективе, эко-знак могут получить 5-10% всех отелей и, в первую очередь, это актуально для гостиниц высокой категории: они более высокотехнологичны, что автоматически обеспечивает высокий уровень ресурсосбережения.
«Отели, прошедшие экологическую сертификацию, имеют больше шансов на активное продвижение туроператорами: часть клиентов, выбирая место проживания, ориентируются именно на «зеленый» имидж, — считает Ольга Мадисон. — Кроме того, есть целый ряд крупных компаний, которые в своей деятельности придерживаются экологической политики. А один из ее элементов — приоритет проведения мероприятий в гостиницах, имеющих эко-сертификат».
«Если говорить, что эко-сертификат — конкурентное преимущество, нужно понимать, что на него в большей мере реагирует иностранный турист, а значит, эко-маркировка будет работать лишь в тех городах, где есть иностранные гости, — уверен Алексей Мусакин, генеральный директор Управляющей компании Cronwell DevelopmentManagement. — Мы полагаем, что получив эко-знак (а вслед за «Cronwell Inn Стремянная» эко-сертификацию пройдет Cronwell Resort Falke), мы сохраним приток гостей, возможно, немного увеличим — процентов на 5%. С другой стороны, изначально мы начали использовать энергосберегающие технологии не из экологических соображений, а потому, что нам это выгодно. Примерно 70% всего, что требуют критерии экосертификации, мы делали сами.
Если взять, например, использование экологически чистой косметики и моющих средств, здесь мы ничего не выигрываем, но понимаем, что у сотрудников отеля и наших гостей не будет аллергии, то есть, опять же, придерживаемся прагматичного подхода. Нужно сказать, что получение эко-знака отелями класса «4-5 звезд» — сегодня важная часть политики многих международных компаний.
Наличие экологической маркировки вряд ли напрямую влияет на доходность гостиничного бизнеса, но, безусловно, важно с точки зрения позиционирования отеля и всей сети, — уверена Ксения Андреева, менеджер по маркетингу отеля Radisson Sonya Hotel (Петербург), готовящегося к сертификации по системе «Зеленый ключ».
С 90-х годов управляющая компания Rezidor реализует программу социальной ответственности бизнеса (Responsible business), в рамках которой мы показываем, что наш отель экологически безопасен. Нужно сказать, что изначально отель строился с учетом требований Green Key. В отеле стоят регуляторы расхода воды, автоматически отключается свет, когда гость покидает номер. Благодаря Building management system (системе управления зданием) регулируется климат в номере: если там никто не живет, температура в целях экономии поддерживается на уровне 18оC а при заезде гостя автоматически повышается. Если в номере открывается окно — системой выключается кондиционер. Кроме того, существует возможность повторного использования полотенца: необходимая информация для гостя находится в ванной комнате. В отеле осуществляется сортировка мусора: картон и бумага, твердые бытовые отходы и жидкие отходы с кухни. В рамках программы экологической сертификации мы организуем обучение персонала экологическим стандартам.
По мнению Ксении Андреевой иностранцы больше, чем русские гости, обращают внимание на наличие у отеля эко-сертификата. Это связано с более высокой экологической культурой и другим менталитетом. Коммунальные расходы на Западе выше, и люди привыкли экономить воду и электроэнергию.
Клуб малых отелей (The Hotels Club) присоединился к программе «Зеленый ключ» по нескольким причинам, — поделилась Елена Речиц. — Прежде всего, применение сберегающих технологий само по себе экономически выгодно для любого отеля. Во вторых, экосертификация интересна нам как новый этап развития малого отеля. Зеленых отелей в мире Ксения Андреева рассказала, что Radisson Sonya Hotel изначально строился с учетом требований Green Key становится все больше, и эта тема неслучайно привлекает внимание отельеров. Чтобы обратить внимание владельцев гостиниц на вопросы экологичного, социально ответственного бизнеса, мы приняли решение с этого года внести эко-раздел в аудит сервиса всех отелей, входящих в Клуб. И, наконец, третья задача состоит в том, чтобы породнить Всероссийский конкурс малых отелей «Золотой ключик» и «Зеленый ключ». В этом году впервые мы вводим номинацию «Эко-отель», причем за это звание смогут побороться не только те отели, что уже имеют экосертификаты.

5. ТЕХНОЛОГИЯ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОХОЖДЕНИЯ ЭКОЛОГИЧЕСКОЙ СЕРТИФИКАЦИИ
Экосертификация включает следующие основные этапы:
подача заявки на сертификацию;
рассмотрение и принятие решения по заявке;
проведение необходимых проверок (документов, производства, испытания и т. п.);
анализ полученных результатов (экологическая экспертиза материалов сертификатов) и принятие решения о возможности выдачи сертификата соответствия;
выдача сертификата и лицензии (разрешения) на применение знака соответствия;
инспекционный контроль за объектом в соответствии со схемой сертификации.
Сертификация продукции (работ, услуг) в Системе ГОСТ Р осуществляется по схемам сертификации, которые конкретизируются в правилах (порядках) сертификации однородной продукции с учетом специфики ее производства и применения, наличия представленных заявителем доказательств ее соответствия установленным требованиям.
Экологическая сертификация (ЭС), часто опирающаяся на заключения экологической экспертизы (ЭЭ) или экологического аудита (ЭА), отличается от обеих этих процедур объектами, которые проверяются на соответствие экологически требованиям.
Так, если при ЭЭ анализируются проекты (намерения), а при ЭА - реально функционирующие объекты (субъекты хозяйственной деятельности), то в случае ЭС объектом анализа является качество продукции, услуги, работы и т. д. в его материальной форме.
Здесь же проявляются и отличия экологической сертификации от экологического лицензирования (ЭЛ), которое является не столько контрольной проверкой лицензируемого вида деятельности (работы или услуги), сколько получением первичного разрешения для него в устанавливаемых лицензией рамках. Иногда этими рамками могут служить сертификационные требования к продукции (услугам, работам).
Сегодня в России экологическая сертификация как инструмент экологического менеджмента еще не используется в той степени, как должна применяться в стране, столь богатой природными ресурсами, требующими сертификации, и обладающей огромным промышленным потенциалом на основе физически устаревших технологий и экологически опасного оборудования.
В основном она добровольная. Однако есть и случаи обязательной экосертификации (в частности, Система сертификации экологической безопасности предприятий оборонных отраслей промышленности - РОСС RU. 0001.01 ЭТОО).
Прохождение экспертизы может начать предприятие, которое имеет собственную экологическую политику, соблюдает все нормативные требования и считает подходящим для себя путь продвижения продукции за счет ее экологических характеристик и качества.
1-й этап. Подача заявки на сертификацию. По заявке предприятия проводится предварительная экспертиза (общественная экологическая оценка).
2-й этап. Проведение необходимых проверок (анализ документов, испытания готовой продукции, проверка производства, системы менеджмента качества и т.п.);
3-й этап. Анализ полученных результатов и принятие решения о возможности выдачи сертификата соответствия на Общественно-Консультативном совете;
4-й этап. Выдача сертификата соответствия и разрешения на применение знака соответствия;
5-й этап. Инспекционный контроль за сертифицированным объектом в соответствии со схемой сертификации.
В итоге предприятие получает право размещения экомаркировки (знака соответствия)на продукции, которая прошла экспертизу, а также право использовать знак в рекламной кампании продукции (услуги).
Срок действия сертификата соответствия — 2 года. По истечении этого периода требуется подтверждение того, что продукция (услуга) соответствует критериям экологичности.
Процедура сертификации по системе «Листок жизни» в оптимальном варианте составляет 7 недель. Ее стоимость для малых отелей — 38 тыс. руб. При наличии таких элементов инфраструктуры, как прачечная, химчистка, конференцзал, бассейн, сад, рекреационная территория, она увеличивается. Ежегодный инспекционный контроль обойдется отелю в 30% от стоимости сертификации, а абонентская плата за пользование знаком — в 0,03% от оборота отеля (при сертификации первой гостиницы сети), 0,04% — для следующих объектов. Для отеля с номерным фондом от 51 комнаты стартовая сумма составляет 69 тыс. руб. А абонентская плата от оборота может заменяться фиксированной платой от числа номеров.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Гостиничный девелопмент - один из наиболее динамично развивающихся сегодня сегментов екатеринбургского рынка недвижимости. Эксперты считают, что ужесточающаяся с каждым днем конкуренция через несколько лет вынудит отельеров снижать цены и повышать качество услуг.
Выход на рынок международных и отечественных профессиональных гостиничных операторов, открытие новых гостиничных комплексов и реконструкция существующих, а также привлечение к управлению ими профессиональных менеджеров с рыночной ориентацией и появление на рынке здоровой конкуренции - это первые шаги в развитии гостиничного хозяйства Екатеринбурга, которые должны привести к становлению качественного сервиса и высокой культуры обслуживания наряду с адекватным уровнем цен.
Проблемы управления предприятиями туризма занимают важное место в системе развития общественных и воспроизводственных отношений. Решение этих проблем требует комплексного подхода к корректировке проводимых реформ, важнейшим элементом которых должно стать реформирование системы управления, предполагающее формирование новых принципов регулирования туристской индустрии и управления предприятиями различных видов туризма, в частности, сферы гостиничного хозяйства.
Становление рынка гостиничных услуг в России выявило целый комплекс проблем и противоречий, связанных с трудностями перехода гостиничных предприятий к новым условиям хозяйствования. В нашей стране гостиничные предприятия сталкиваются с проблемами повышения конкурентоспособности на национальном и международном рынках, повышения эффективности управления и доходности бизнеса, трудности адаптации к условиям развивающихся рынков и перехода к освоению рыночных возможностей, что во многом определяется недостаточно эффективным управлением предприятиями в российском гостиничном хозяйстве.
Экологическая сертификация – это инновационный инструмент по повышению привлекательности для туристов. Все большее количество людей мира готово селиться только в отелях от компаний и брендов, которые несут ответственность за собственное присутствие на планете. Большим корпорациям уже известно насколько они вовлечены, и какая взаимосвязь присутствует между этими сторонами, в результате чего снижаются риски, операционная деятельность и лояльность со стороны клиентов.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Бабина Ю.В., Варфоломеева Э.А. Экологический менеджмент. - М.: Перспектива, 2002г.
Белов Г.В. Экологический менеджмент предприятия - учебное пособие, Москва - “Логос”, 2006г.
Журнал «Современный отель» Эко-отели: зачем инвестировать в зеленый имидж 09.2010
Экология, охрана природы, экологическая безопасность / Под ред. А.Т. Никитина - М.: Новь, 2000.
Электронные ресурсы:
http://bio.1september.ru/articlef.php?ID=200602404
http://ecobez.narod.ru/ponatia.html
http://europa.eu.int/comm/environment/emas/index_en.htm
http://www.14000.ru/section.php?id=2
Данные по сертификации EMAS приведены по Европейскому регистру сертификации EMAS:
Данные по сертификации российских организаций приведены также в Общественном Регистре сертификации систем экологического менеджмента.

http://www.14000.ru/section.php?id=2
Журнал «Современный отель» Эко-отели: зачем инвестировать в зеленый имидж 09.2010
Журнал «Современный отель» Эко-отели: зачем инвестировать в зеленый имидж 09.2010
Журнал «Современный отель» Эко-отели: зачем инвестировать в зеленый имидж 09.2010
Журнал «Современный отель» Эко-отели: зачем инвестировать в зеленый имидж 09.2010
Журнал «Современный отель» Эко-отели: зачем инвестировать в зеленый имидж 09.2010
Журнал «Современный отель» Эко-отели: зачем инвестировать в зеленый имидж 09.2010
Журнал «Современный отель» Эко-отели: зачем инвестировать в зеленый имидж 09.2010
Журнал «Современный отель» Эко-отели: зачем инвестировать в зеленый имидж 09.2010
Журнал «Современный отель» Эко-отели: зачем инвестировать в зеленый имидж 09.2010
Журнал «Современный отель» Эко-отели: зачем инвестировать в зеленый имидж 09.2010
Журнал «Современный отель» Эко-отели: зачем инвестировать в зеленый имидж 09.2010









2

1.Бабина Ю.В., Варфоломеева Э.А. Экологический менеджмент. - М.: Перспектива, 2002г.
2.Белов Г.В. Экологический менеджмент предприятия - учебное пособие, Москва - “Логос”, 2006г.
3.Журнал «Современный отель» Эко-отели: зачем инвестировать в зеленый имидж 09.2010
4.Экология, охрана природы, экологическая безопасность / Под ред. А.Т. Никитина - М.: Новь, 2000.
Электронные ресурсы:
1.http://bio.1september.ru/articlef.php?ID=200602404
2.http://ecobez.narod.ru/ponatia.html
3.http://europa.eu.int/comm/environment/emas/index_en.htm
4.http://www.14000.ru/section.php?id=2
5.Данные по сертификации EMAS приведены по Европейскому регистру сертификации EMAS:
6.Данные по сертификации российских организаций приведены также в Общественном Регистре сертификации систем экологического менеджмента.

У нас вы можете заказать