Спирты и органические кислоты (до 18 века)

Муравьиная кислота замедляет процессы гниения и распада, поэтому сено и силос, обработанные муравьиной кислотой, дольше сохраняются. Муравьиная кислота также используется в протравном крашении шерсти, для борьбы с паразитами в пчеловодстве, как растворитель в некоторых химических реакциях.Муравьиная кислота имеет химическую формулу СН2О2, или НСООН. Муравьиная кислота служит насекомым своеобразным «химическим оружием» для защиты и нападения. Муравьиная кислота также найдена в небольших количествах в различных тканях и органах, выделениях животных и человека, и в некоторых фруктах.Современное название муравьиной кислоты по систематической номенклатуре – метановая кислота. Муравьиная кислота – самая простая и при этом самая сильная карбоновая кислота, она в десять раз сильнее уксусной. Когда немецкий химик Юстус Либих получил безводную муравьиную кислоту, оказалось, что это очень опасное соединение.При попадании на кожу кислота не только жжет, но и буквально растворяет ее, оставляя долго не заживающие раны.Муравьиная кислота обладает ярко выраженными бактерицидными свойствами. Поэтому ее водные растворы используют как пищевой консервант, а парами дезинфицируют тару для продовольственных товаров (в том числе винные бочки). Слабый водно-спиртовой раствор муравьиной кислоты (муравьиный спирт) применяют в медицине для растираний.4.3 Бензойная кислотаБензойная кислота C6H5СООН — простейшая одноосновная карбоновая кислота ароматического ряда.Впервые выделена возгонкой в 16 веке из бензойной смолы (росного ладана), отсюда и получила своё название. Этот процесс был описан у Нострадамуса (1556), а затем у Жироламо Рушелли (1560, под псевдонимом Alexius Pedemontanus) и у Блеза де Виженера (1596).Бензойная кислота, блокируя ферменты, замедляет обмен веществ во многих одноклеточных микроорганизмах и грибках. Она подавляет рост плесени, дрожжей и некоторых бактерий. Бензойную кислоту применяют в медицине при кожных заболеваниях, как наружное антисептическое (противомикробное) и фунгицидное (противогрибковое) средства, при трихофитиях и микозах, а её натриевую соль, — бензоат натрия — как отхаркивающее средство.Эфиры бензойной кислоты (со спиртами от метилового до амилового) обладают сильным и приятным запахом и применяются в парфюмерной промышленности[12].4.4 Жирные кислотыЖирные кислоты — алифатические одноосновные карбоновые кислоты с открытой цепью, содержащиеся в этерифицированной форме в жирах, маслах и восках растительного и животного происхождения. Жирные кислоты, как правило, содержат неразветвленную цепь из чётного числа атомов углерода (от 4 до 24, включая карбоксильный) и могут быть как насыщенными, так и ненасыщенными.В более широком смысле этот термин иногда используется, чтобы охватить все ациклические алифатические карбоновые кислоты, а иногда этим термином охватывают и карбоновые кислоты с различными циклическими радикалами.Натриевые и калиевые соли высших жирных кислот являются эффективными поверхностно-активными веществами и используются в качестве мыл.Еще в 17 в. немецкий ученый, один из первых химиков-аналитиков Отто Тахений (1652–1699) впервые высказал предположение, что жиры содержат «скрытую кислоту». В 1741 французский химик Клод Жозеф Жоффруа (1685–1752) обнаружил, что при разложении кислотой мыла (которое готовили варкой жира со щелочью) образуется жирная на ощупь масса.Например, масляная кислота есть в маслах, в том числе и в обычном сливочном масле – только не в свободном состоянии, а в виде сложного эфира с глицерином. Свободная масляная кислота, как и все карбоновые кислоты с небольшим числом атомов углерода, обладает резким запахом, когда масло портится (прогоркает), масляная и другие кислоты выделяются в свободном состоянии и придают ему неприятный запах и вкус[12].ЗаключениеВ данной работе были рассмотрены основные спирты и органические кислоты, технологии их получения, а так же описано применение тех или иных веществ. Даже самые простые и первые органические соединения по сей день используются в быту и в химической промышленности. Эти открытия сыграли большую роль в развитии не только химии и химической технологии, но и в развитии всего человечества, позволили понять природу соединений, а также открыть новые и сложные соединения.В заключение можно сказать, что развитие химической технологии началось уже с древнейших времен и продолжается до сих пор.Список использованных источниковJohn Roach for National Geographic News. 9,000-Year-Old Beer Re-Created From Chinese RecipeMousdale D. M. Biofuels: Biotechnology, Chemistry, and Sustainable Development. — Boca Raton: CRC Press, Taylor & Francis Group, 2008. — P. 1—2.Григорьева В. З. Водка известная и неизвестная. XIV-XX века. — Эннеагон Пресс, 2007. — С. 12.Этиловый спирт // Химическая энциклопедия / Главный редактор H. C. Зефиров. — М.: Научное Издательство «Большая Российская Энциклопедия», 1999. — Т. 5. — С. 994—997.Похлёбкин В.В. Терминология русских спиртных напитков в XIV – XV веках. Историяводки.Myers R. L. The 100 Most Important Chemical Compounds: A Reference Guide. — Greenwood Press, 2007. — P. 174Forbes R. J. A Short History of the Art of Distillation: From the Beginnings Up to the Death of Cellier Blumenthal. — Brill, 1970. — С. 107—108.Храмов Ю. А. Берцелиус Йенс Якоб // Физики: Биографический справочник / Под ред. А. И. Ахиезера. — Изд. 2-е, испр. и дополн. — М.: Наука, 1983. — С. 31. — 400 с.Аксёнова М., Леенсон И. Химия. Энциклопедия для детей. — Аванта+, 2007. — P. 357—359.“Distillation”. Industrial and Engineering Chemistry. AmericanChemicalSociety. 28 (6): 677. DOI:10.1021/ie50318a015Миттова, И. Я. История химии с древнейших времен до конца XX века: Учебное пособие. В 2 т. Т. 1 / И. Я. Миттова, А. М. Самойлов – Долгопрудный: Издательский Дом «Интеллект», 2012. – 416 с.: цв. вкл.Иоффе Д. В. Карбоновые кислоты // Химическая энциклопедия / Редкол.: Кнунянц И. Л. (гл. ред.) и др. — М.: Советская энциклопедия, 1990. — Т. 2: Даффа—Меди. — С. 326—328.Вергунова Н.Г. Муравьиная кислота // Химическая энциклопедия: В 5 т. / Редкол.: И. Л. Кнунянц и др.. — М.: Советская энциклопедия, 1992. — Т. 3. — С. 148—149. — 639 с.