Производство пива

Заказать уникальную курсовую работу
Тип работы: Курсовая работа
Предмет: Технология приготовления пищи
  • 3 3 страницы
  • 3 + 3 источника
  • Добавлена 09.04.2010
800 руб.
  • Содержание
  • Часть работы
  • Список литературы
  • Вопросы/Ответы
Фрагмент для ознакомления

Созревшее пиво фильтруется на кизельгуровом фильтре и на бактерицидном фильтре, после чего пиво поступает в емкости готового пива для последующего розлива в кеги или в бутылки.
Таким образом, использование порошка топинамбура в предлагаемом способе позволяет получать пиво, обогащенное биологически активными компонентами, что на практике реализует новые возможности создания сортов пива с профилактической направленностью[3].

















Список литературы

1. Бобровник Л. Д., Лезенко Г.А. Углеводы в пищевой промышленности. - Киев: Урожай, 1991
2. В.А.Помозов, Т.Ф.Киселева. Разработка сортов пива с профилактическими свойствами. 5-й международный симпозиум "Экология человека: пищевые технологии и продукты на пороге XXI века". Тезисы докладов, Москва-Пятигорск, 1997, стр. 198
3. Патент Российской Федерации №2149894 «Способ производства пива с использованием топинамбура









Изм.

Лист

№ докум.

Подпись

Дата

Лист



ВПР 00.00.00 ПЗ

ВПР 00.00.00 ПЗ



Лист

Дата

Подпись

№ докум.

Лист

Изм.

ВПР 00.00.00 ПЗ



Лист

Дата

Подпись

№ докум.

Лист

Изм.

Список литературы

1. Бобровник Л. Д., Лезенко Г.А. Углеводы в пищевой промышленности. - Киев: Урожай, 1991
2. В.А.Помозов, Т.Ф.Киселева. Разработка сортов пива с профилактическими свойствами. 5-й международный симпозиум "Экология человека: пищевые технологии и продукты на пороге XXI века". Тезисы докладов, Москва-Пятигорск, 1997, стр. 198
3. Патент Российской Федерации №2149894 «Способ производства пива с использованием топинамбура

Вопрос-ответ:

Какой процесс проходит пиво перед тем, как оно поступает в готовые емкости?

Пиво созревает и фильтруется на кизельгуровом фильтре, затем проходит бактерицидную фильтрацию перед тем, как поступает в готовые емкости для розлива.

В какие емкости может поступать готовое пиво?

Готовое пиво может поступать в кеги или в бутылки.

Какие компоненты содержит порошок топинамбура и как они могут обогатить пиво?

Порошок топинамбура содержит биологически активные компоненты, которые могут обогатить пиво и придать новые профилактические свойства.

Какие новые возможности создания сортов пива с профилактической направленностью реализует предлагаемый способ с использованием порошка топинамбура?

Предлагаемый способ с использованием порошка топинамбура реализует новые возможности создания сортов пива с профилактической направленностью, т.е. позволяет создавать пиво с дополнительными полезными свойствами для организма.

Есть ли какие-то источники, где можно прочитать больше о данной теме?

Для дополнительной информации по данной теме можно обратиться к списку литературы, в котором указаны источники по производству пива и использованию порошка топинамбура.

Какое преимущество имеет процесс фильтрации пива на кизельгуровом фильтре?

Фильтрация пива на кизельгуровом фильтре позволяет удалить механические примеси и частицы, такие как дрожжи, белки и остатки сырья. Это улучшает качество и чистоту пива, придавая ему более прозрачный и приятный внешний вид.

В чем заключается роль бактерицидного фильтра в процессе производства пива?

Бактерицидный фильтр используется для удаления бактерий и микроорганизмов из пива. Он обладает специальными свойствами, позволяющими уничтожать вредные микроорганизмы, сохраняя при этом полезные компоненты пива. Это существенно повышает его безопасность и срок годности.

Каким образом осуществляется розлив пива после его производства?

После фильтрации пиво поступает в емкости готового пива, где оно хранится и готовится к розливу. В зависимости от назначения, пиво может быть розлито в кеги или в бутылки. Такой подход позволяет удобно транспортировать и хранить пиво, сохраняя его качество и свежесть.

Какое преимущество обеспечивает использование порошка топинамбура в производстве пива?

Использование порошка топинамбура в производстве пива позволяет обогатить его биологически активными компонентами. Это открывает новые возможности для создания сортов пива с профилактической направленностью, обладающих дополнительными полезными свойствами для здоровья и организма в целом.

Можете ли вы привести список литературы, на которую ссылаетесь для описания производства пива?

К сожалению, мы не можем предоставить полный список литературы, на которую ссылаемся для описания производства пива. Однако, вы можете поискать информацию в специализированных книгах, научных статьях и интернет-ресурсах, посвященных пивоварению и производству алкогольных напитков.

Какие фильтры используются при производстве пива?

При производстве пива используются кизельгуровый фильтр и бактерицидный фильтр.

Каким образом происходит фильтрация пива?

Созревшее пиво фильтруется на кизельгуровом фильтре и на бактерицидном фильтре после чего пиво поступает в емкости готового пива для последующего розлива в кеги или в бутылки.