Экономическая эффективность внедрения новой техники на хлебозаводе.

Рост производительности труда означает: экономию овеществленного и живого труда и является одним из важнейших факторов повышения эффективности производства.
Рост производительность труда рассчитывается, как разность между выработкой предприятия до и выработкой предприятия после внедрения новой техники.
,
где Пвп – общая выработка предприятия,
Пврi - выработка на каждого рабочего в отдельности.
N – количество рабочих.
,
где В - объем продукции, выраженный в ценностных или натуральных показателях,
Т - затраты рабочего времени на производство продукции.
Объем продукции на каждого рабочего будет являться отношением общего объема продукции к количеству рабочих, т.е. для всех рабочих В будет одинаковым. Объем продукции также можно считать показателем производительности труда
Все рабочие работают одно и то же количество времени, т.е. для всех рабочих Т будет одинаковым.
Из этого следует:

Выработки предприятия в нашем случае должны совпадать.
Существует также показатель обратный выработке – это трудоемкость.
Трудоемкость - показатель индивидуальной производительности труда, характеризующий затраты рабочего времени на производство единицы продукции:

5.1. Расчет производительности труда в натуральных показателях

При расчете производительности труда в натуральных показателях, объем продукции выражается в физических единицах - штуках, килограммах, метрах и т.д. На булочно-кондитерском комбинате натуральными показателями будут являться тонны продукции.
Чем больше разность между выработками отдельного рабочего после и до внедрения, тем выше показатель роста производительности труда.
Данные по расчетам производительности труда в натуральных показателях приведен в табл. 5.
Производительность труда за счет внедрения бункерных агрегатов повысилась на: 2.758 -1,839 = 0,919 т./день
Таблица 5.
Производительность труда в натуральных показателях
Показатель
производительности труда До внедрения После внедрения
Выработка (на 1 раб.)
П вр = 634,33/345 = 1,839 т./день
П вр = 951,5/345 = 2,758 т./день
Трудоемкость
П тр = 345/634,33 = 0,544 день/т.
Птр = 345/951,5 = 0,363 день/т. 5.2. Расчет производительности труда в ценностных показателях

При расчете производительности труда в ценностных показателях, определение выработки продукции происходит в ценностном выражении или чистой продукции в расчете на одного работника или трудоемкости в единицу времени.
На булочно-кондитерском комбинате ценностными показателями будут являться себестоимости выработки (в рублях) выработки до и после внедрения.
Чем больше разность между себестоимостями выработки отдельного рабочего до и после внедрения, тем выше показатель роста производительности труда.
Данные по расчетам производительности труда в ценностных показателях приведен в табл.6.
Производительность труда за счет внедрения бункерных агрегатов повысилась на: 1,739 – 1313 = 0,426 тыс.р./день

Таблица 6
Производительность труда в ценностных показателях
Показатель
производительности труда До внедрения После внедрения
Выработка на 1 рабочего
П вр = 600/345 = 1,739 тыс.р./день
П вр = 453/345 = 1,313 тыс.р./день
Трудоемкость
П тр = 345/600 = 0,775 день/тыс. руб.
П тр = 345/453 = 0,762 день/тыс. руб. Выводы и предложения

Замена четырех тестомесильных машин типа «Стандарт», с подкатными дежами на три малогабаритных бункерных агрегата, с одновременной заменой чугунных полов на керамические, позволит получить экономию муки за счет снижения потерь на 0,1 % при брожении теста на жидком полуфабрикате.
Высвободится один тестовод.
При капитальных затратах 566 тыс. руб. на замену четырех тестомесильных машин типа «Стандарт», с подкатными дежами на три малогабаритных бункерных агрегата, с одновременной заменой чугунных полов на керамические, получим годовой экономический эффект в сумме 71,4 тыс.р.
Себестоимость единицы продукции за счет смены оборудования снижается на 147 руб.
Производительность труда на участке возрастете на 50 %.
Срок окупаемости капитальных вложений составит 2,5 года.
Хотелось отметить, что замена четырех тестомесильных машин типа «Стандарт», с подкатными дежами на три малогабаритных бункерных агрегата, с одновременной заменой чугунных полов на керамические в целом положительно влияет на санитарное состояние данного производственного участка, условия труда рабочих улучшаются, при этом повышается уровень техники безопасности на производстве в целом, что позволяет более рационально составлять программы по охране окружающей среды для надзорных органов.



Таблица 7.
Ответы на вопросы
ВОПРОС ОТВЕТ Какой социальный эффект
дает это мероприятие? Данное мероприятие дает несомненный социальный эффект.
Замена четырех тестомесильных машин типа «Стандарт», с подкатными дежами на три малогабаритных бункерных агрегата, с одновременной заменой чугунных полов на керамические в целом практически исключает травматизм рабочих, а также понижается % выпуска некачественного товара, что, несомненно, идет на пользу, как сотрудникам предприятия, так и всем потребителям. Что такое эстетика
производства
и как она отражена
в этом мероприятии?
Эстетика производства – это действия, проводимые на предприятиях, которые направлены на наведение порядка на закрепленных территориях, на улучшение состояние зданий и сооружений, санитарно-бытовых помещений, рабочих мест и промышленного оборудования. В данном мероприятии, проводимом на данном предприятии эстетика производства проявляется в повышении комфорта рабочих мест, уменьшении травматизма, улучшения санитарных условий на предприятии. Назовите преимущества бункерного приготовления
теста по сравнению с дежевым?
Бункеровые тестоприготовительные агрегаты различной производительности, предназначены для приготовления опары для теста из пшеничной муки. Эти агрегаты предназначены для приготовления как ржаного, так и пшеничного теста для хлебобулочных изделий широкого ассортимента. Тестомесильные машины с подкатными дежами «Стандарт» для интенсивного замеса, повышают качество замеса, и способствуют сокращению продолжительности брожения теста. Что такое структура производственного процесса?
Структуру производственного процесса можно разделить:
технологическую сторону производственного процесса, которая связанна с непосредственным превращением предмета труда в готовую продукцию
трудовую сторону производственного процесса, которая проявляется, как совокупность действий исполнителей по осуществлению технологических процессов.
По характеру протекания во времени производственные процессы подразделяются на прерывные и непрерывные. Как определяется
годовой экономический эффект?
Годовой экономический эффект определяется по формуле:
Э = (Собщ1 - Собщ2) - Ен х (К2 - К1 + Ку), где
Собщ1 и Собщ2 – себестоимость годового выпуска продукции до и после внедрения новых агрегатов
К2 и К1 – капитальные затраты до и после внедрения новых агрегатов
Ен – нормативный коэффициент экономической эффективности дополнительных капитальных вложений
Ку – ущерб от ликвидации заменяемого оборудования Как определяется
срок окупаемости?
Срок окупаемости определяется по формуле:
Тдоп = К2 - К1 + Ку/Собщ.1 - Собщ.2, где
К2 – затраты на внедрение агрегатов;
К1 – стоимость заменяемого оборудования;
Ку – ущерб от ликвидации заменяемого оборудования;
Нз – недоамортизированная часть стоимости заменяемого оборудования;
Дз – затраты, связанные с демонтажем заменяемого оборудования;
Вз – выручка от реализации материалов, полученных после ликвидации заменяемого оборудования. Задачи организации
производства?
Главной задачей организации производства является обеспечение наиболее рационального соединения и использования во времени и в пространстве, с одной стороны, живого труда (рабочей силы), с другой – орудия и предметов труда.
К другим задачам организации производства относят:
техническую подготовку и модернизацию производства;
создание рациональной производственной структуры и организации основных производственных процессов на более высоком технологичном уровне;
создание мотивированного материально-технического обслуживания производства;
современная разработка функциональных направлений деятельности предприятий;
Повышение уровня менеджмента управляющего производством. Список использованной литературы

Богданов Г.А. и др. Оборудование предприятий общественного питания М.: 2001 г.
Бондарь И.К. – Производительность труда: вопросы теории и практики. М.: 1999 г.
Бутейкис Н.Г. Приготовление мучных кондитерских изделий М.: Экономика.1998 г.
Иванова Р.В. Торгово-технологическое оборудование. М.: Экономика. 1999 г.
Лапуста М.Г. - Словарь-справочник менеджера. М.: ИНФРА, 1996 г.
Попова Т.К., Кусмарцева Н.В. Методические указания по расчету экономической эффективности. М.:2003 г.
Синк Д.С. Управление производительностью: планирование, измерение и оценка, контроль и повышение, - М: 1989 г.
Токарев Л.М. Производство мучных, кондитерских изделий. М: Пищеваяпромышленность. 1997 г.
Трофимова Л. Экономические показатели, используемые для оценки эффективности деятельности предприятия. //Аудитор. – 1996 - № 9
Фатхутдинов Р.А. – Производственный менеджмент. – М.: «Банки и биржи», ЮНИТИ, 1997 г.
Экономика предприятия: Учебник для экономических вузов: 2-е изд., пераб. и доп./Под ред. А.И.Руденко. – Мн.: БГЭУ, 1995.
Экономика труда/Под ред. Г.Р. Погосяна, Л.И. Жукова – М.: Экономика, 1991 г.

















2