Добрый день. Я бы хотела повысить оригинальность своей работы до 40%. Для этого я высылаю Вам часть курсовой работы, чтобы предварительно узнать стоимость.

Разработка конкурентной стратегии на рынке общественного питания, Екатеринбург

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВПО «Уральский государственный экономический университет»

Курсы

стратегическое управление

на тему: Разработка конкурентной стратегии на рынке общественного питания, Екатеринбург

Исполнитель:

Тюриков В. А.

Екатеринбург 2014

Содержание

Введение

. Теоретические основы исследования рынка общественного питания

.1 Сегментация рынка общественного питания

.2 Методы анализа рынка общественного питания

.3 Стратегической пирамиды. Типы стратегий организации

. Анализ рынка POP в Екатеринбурге

.1 Характеристика предприятия

.2 Матрица БКГ

.3 SWOT-анализ

. Стратегии развития для предприятия

.1 Конкурентной стратегии

.2 Общекорпоративная стратегия

.3 Персонала, стратегия

Вывод

библиография

Введение

В настоящее время отрасль общественного питания является очень широко в развивающихся странах. Конкуренция в сфере услуг очень высока, и, следовательно, предприятие должно найти свой контингент посетителей и завоевать внимание и расположение.

В Екатеринбурге находится большое количество предприятий общественного питания. Рестораны, кафе, столовые, рестораны, и с каждым днем их становится больше. Кто-то пытается удивить потребителей чем-то новым, кто-то, напротив, ставит акцент на всем давно знакомую кухню и интерьер. В любом случае, стратегия важна не только для тех предприятий, которые только собираются открывать, но и для тех, кто уже работает в этой сфере долгое время.

На развитие индустрии общественного питания могут влиять на ряд факторов как внешней и внутренней среды: из социально-экономических, демографических, политических, процессов, в том числе, в крупнейшем городе Урала - Екатеринбурге. Исходя из этого, необходимо охарактеризовать текущее состояние Екатеринбурга и перспективы его развития.

В этом обмене были поставлены следующие задачи:

Провести анализ рынка POP, в городе Екатеринбург.