для колледжа 50 стр на основе приложенной курсовой

Молочные продукты, консервы, технология производства сухих молочных продуктов

Курс 11

Молочные продукты, консервы, технология производства сухих молочных продуктов

В настоящее время сухие молочные продукты в промышленности вырабатывают в широком диапазоне. Наибольший удельный вес составляют различные виды сухого цельного молока и молока обезжиренного, то же время осваиваются новые виды сухих молочных продуктов: быстрорастворимое цельное молоко и его разновидности, сухие смеси для различных видов мороженого, сухие смеси для кисломолочных напитков, сухие молочные смеси для детского питания.

Наряду с этим производит сухие сливки с сахаром и без него, сливки высокожирные сухие, масло коровье сухое.

Сухие молочные продукты представляют собой сыпучие порошки, которые характеризуются высокой массовой долей сухих веществ (от 95 до 98,5%) в зависимости от типа продукта и способа его производства.

Большое значение придается сухого молока, продуктов из побочных продуктов (вторичного сырья). Из молочной сыворотки получают сухую сыворотку, которая используется в хлебопекарной промышленности, в медицине, в производстве мороженого и плавленых сыров, в других отраслях национальной экономики. Пахта перерабатывается на пахту сухую.

Сухих молочных продуктов существенно отличается от массовой доли жира. Форма частиц сухих продуктов отличается и зависит от способа сушки. При распылительной сушке частицы сухого цельного молока имеют шарообразную форму, сухого молока "Смоленского" - форму агломератов сухого быстрорастворимого цельного молока 15% жира – форма массового скопления людей, запыленных поверхности активных веществ.

Продукт с частицами в виде оживленных имеют более быструю растворимость. Увеличение плотности частиц и массы в объеме и способствуют также ускорению растворения сухих молочных продуктов.

Таблица 1.Физико-химические показатели сухих молочных продуктов

Узнать стоимость работы

Дипломная работа

От 11900 рублей

14дней

Стандартный срок

4,7

Средний балл

530

Отзывы пользователей

Оформить заявку

Курсовая работа

От 2300 рублей

6дней

Стандартный срок

4,6

Средний балл

1061

Отзывы пользователей

Оформить заявку

Контрольная работа

От 150 120 рублей

4дня

Стандартный срок

4,7

Средний балл

1173

Отзывы пользователей

Оформить заявку

Реферат

От 600 рублей

4дня

Стандартный срок

4,6

Средний балл

443

Отзывы пользователей

Оформить заявку

Отчет по практике

От 2200 рублей

4дня

Стандартный срок

4,4

Средний балл

340

Отзывы пользователей

Оформить заявку

;

Как сделать заказ?

Вы оформляете заявку на нашем сайте

Получаете доступ в ЛК

Согласуйте требования, стоимость и сроки

Опытный специалист помогает с заданием

Проверяете работу, мы вносим корректировки

Вносите остаток оплаты по заказу

Получаете готовый заказ в срок

Оставить заявку

01

Работа выполнена замечательно, как нужно и написана чуть раньше срока, что замечательно. Курсовая состояла из двух частей, автор написал так, как требовалось. Огромнейшее спасибо автору!!!

Отличный эксперт, честно выполняющий заказы четко согласно требованиям

Задача автора была решить задания, автор с задачей справился. В некоторых местах подправил слова, но это не критично. Самое главное - решение. Работа была выполнена раньше положенного срока, я был приятно удивлен.

Заказала одну работу в хоумворк, другую- на похожем сайте. Здесь делают все правки вовремя, ты отправляешь файл с доработками - они же и работают в этом файле; конкуренты, к сожалению, так не делают и получается неразбериха. Смело заказывайте здесь: удобно, гарантировано и качественно! Жаль, что раньше не знала про этот сайт.

Спасибо большое за помощь! Я так красиво и грамотно писать никогда не умела) Еще обращусь по поводу вкр)

Спасибо автору за соблюдение сроков и всех требований по работе!

Все отзывы

Продукт	удельный вес,%		Кислот-ность°Т	Индекс растворимости, см3 сырого осадка
	влаги, не более	жира, не менее
1.Сухое молоко цельное 25%-ой жирности, распылительной сушки, в потребительской и транспортной таре