Необходимо выполнить 5 задач с небольшим пояснением и ответить на вопросы в конце каждой задачи. версия MATLAB 7.11.0 (R2010b)6

Лабораторные работы по кулинарии

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное агентство по образованию

Государственное учреждение образования

образования

"ОРЕНБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ"

Факультет пищевой

Кафедра технологии пищевых продуктов

Доклад

в практике производства

Руководитель: Бирюкова Н. В.

"____" _________________2007.

Исполнитель:

студент гр. 03-ТПОП

__________________Кирзеев О. В.

"____"_________________2007 чтобы

в Афинах 2007

Лабораторная работа№. 1

Геометрические и физические характеристики зерна и примесей

Цель работы:

Ознакомиться с методом определения геометрических и физических характеристик зерна и его примесей с подбором сит и схем сортирования для эффективной очистки и разделения зерна.

Задачи:

1. Провести сортирование нескольких образцов зерна с различной засоренностью на рассеве-анализаторе.

2. Построить полигон разделения зерна по крупности и определить состав примесей в каждой фракции.

Порядок выполнения работы

Навеску зерна массой 100-200 г и просеивают на рассеве-анализаторе, в котором установлены сита с отверстиями в зависимости от анализируемой культуры.

Полученные фракции тяжелой, и каждый гнить слом нормального зерна и примесей. Примеси взвешивают и выражают в %. Количество нормального зерна определяется как разница между массой фракции и количество примесей.

Анализируемая культура ячмень.

Таблица 1 – Результаты рассева

Сито	Остаток , %
3 x20	1,2
2,5x20	37,4
2,4x20	17,0
2,0x20	29,6
1,7x20	10,8
Лоток	2,4

Вывод: Изучили метод определения геометрических и физических характеристик зерна с различной засоренностью на рассеве-анализаторе. Построен полигон для разделения зерна по крупности и определить состав примесей в каждой фракции.